北浦灘アジ

まき網漁法で漁獲し、人の手に触れないまま魚槽で港に持ち帰る。蓄養して胃内容物を除去してから出荷されるので、味がまろやかになる。

みやざき霧島山麓雉

鶏肉と比べると高タンパク低カロリー。キャベツ、白菜など独自の餌を与えて自然に近い環境で育てられている。

綾町の切干大根

綾町の「自然生態系農業の推進に関する条例」の元、有機栽培された大根を天日に干して作った切干大根。

日向夏

200年程前に自生しているのが発見された品種。柔らかな酸味と気品のある香り、りんごのように皮を剥き中の白い部分も食するのが特徴。

宮崎一口アワビ「浦の恵」

殻の長さが５cm以上１０cm未満の状態で出荷。延岡南浦周辺海域にて、自家生産した良質なコンブやスジメなどの乾製品で育てられている。

こばやしの京芋

里芋の親芋を食用とする品種。霜がおりる前に収穫し、逆さにして２週間以上、土中で貯蔵して、乾燥させてから出荷する。

早堀りたけんこ

若く、堀たてのものはエグみもなく柔らかい。収穫量に差が有り、表年と裏年がある。１２月末から出荷が始まり、３月にはピークを迎える。

望月崇さま　（会社員）

美味しいだけではなく、想いと共に食べられるなんて、とても贅沢な時間でした、出来ることなら家でも真似したい・・・。これを毎日食べれば、どんな仕事でも頑張れると思います、このような素晴らしい物に触れる機会をありがとうございます。

日高さま　（会社員）

宮崎出身ですが、知らないことばかりでした。宮崎はマンゴーや地鶏ばかりクローズアップされていて、苦労されている農家さんも多いと思います、沢山の素晴らしい食材を紹介していただき、今日は良い機会でした。

N.M.さま　（会社員）

おいしい時間をありがとうございました。初めての参加でしたが、産地の声も聞くことが出来て、美味しいものも食べられて、とても有意義な時間でした。

K.K.さま　（自営業）

どのお料理も本当に美味しく、感動しました。食材の扱い方がさすがプロという感じで、大変勉強になりました、日本料理の奥深さを感じ、日本人の感性の素晴らしさを再認識しました。本日は本当にありがとうございました。